Un voyage dans une tasse

Finir un repas n'est pas simple. Le ventre est plein mais l'envie de prolonger le plaisir demeure. Pourtant il faut bien clore.
Le café est un point final assez idéal. Faut-il encore qu'il soit à la hauteur du repas.
Par exemple un expresso de votre choix, mais bien équilibré, pas trop fort, et auquel vous ajoutez une gousse de cardamome vous transportera en un délicieux moment de voyage exotique.
Pas mal pour conclure.

Taboulé tout vert

Fin de semaine, il est trop tard pour faire les courses et la maisonnée à faim! Bon faut composer, pas de panique.
Le taboulé pour ça c'est magique. La semoule qui séjourne dans l'arrière-cuisine depuis des semaines, de l'huile, du citron ou même du vinaigre et au jardin des aromatiques et voilà le tour est joué. Alors si en plus il reste un fond de légume au frigo c'est Byzance.
Ici un reste de concombre coupé en petits dés, un oignon haché très fin, de la ciboulette, de l'origan, et de l'aneth du jardin ont remplacé la coriandre qui est vraiment trop petite pour être cueillie. La semoule précuite gonfle très bien à froid et il suffit donc de substituer, selon les goûts, de un quart à la moitié de l'eau par du citron (où à défaut du vinaigre fruité).
Une fois la semoule prête, arrosez copieusement (si si) d'une bonne huile d'olive et d'ajouter les légumes que vous aurez trouvés. Carottes, tomates bien sûr, concombre, céleri, poivrons, courgettes (crues c'est très bon aussi), fenouil ... Le secret c'est couper très menu, plus le légume est dur plus il faut faire de petits cubes. Pour un repas un peu plus festif, remplissez un bol de taboulé et retournez le sur l'assiéte puis décorez avec une fleur du jardin, ici une rose de l'incroyable rosier Plaisanterie. Ce rosier se couvre de petites roses simples qui éclosent orange acidulé puis tournent au rose au cours de la journée. Un ravissement!
Et voilà! Servi avec un vin blanc léger et bien frais, un régal que tous adorent.

Simple & raffiné

Certains jours semblent plus harassants que d'autres. Tout est agression: le bruit, la chaleur, les petites contrariétés de la journée de travail ... Bref, lorsqu'enfin on rentre chez soi, on aspire à un moment de calme et de douceur.
C'est un soir comme celui-là que j'ai crée un cocktail tout simple et doux, sans froufrous ni couleurs clinquantes. Je l'ai alors nommé Coco en hommage à la créatrice Coco Chanel dont j'admire le travail.

Coco

Deux doses de Mei Kuei Lu Chiew (liqueur de rose)
Une dose de Soho Lichi
Un trait bref de citron pressé
Six glaçons

Verser les glaçons dans un verre mélangeur pour le refroidir.
Verser les alcools sur les glaçons et mélanger doucement.
Ajouter le trait de citron puis verser dans une flute en ne laissant passer qu'un seul des glaçons.
Décorer d'une cerise et d'une rose blanche (ici une rose Blush Noisette, variété ancienne magnifique, à la délicate odeur de fruit acidulé)

C'est dur de commencer

Voilà! Je me lance. Depuis le temps que je me nourri des blogs des autres, je me décide enfin a partager un peu aussi. Mon plus grand souci est que je dois tout apprendre. Pas si évident de faire un blog.
J'espère que petit à petit je serai en mesure de l'améliorer, en attendant pardonnez la maladresse de ce premier essai et surtout le manque de 'posts'.

Hier, il y avait un kilo de fraises mures au jardin! J'ai tout cueilli, puis trié. Les plus jolies pour mettre à table avec du sucre, les moins jolies en cubes et les franchement pas belles, celle qu'une limace courageuse à picoré avant de devoir s'abriter de la chaleur sous peine d'être desséchée sur pied, en coulis. Puis j'ai fait un Tiramisu à la fraise.


pour 6 verrines de Tiramisu fraise:

500 gr de fraises
100 gr de mascarpone
100 gr de fromage frais
6 c à s de sucre
un oeuf
3 biscuits à la cuillère

Fouettez le sucre et le jaune d'œuf ensemble puis ajoutez le mascarpone et enfin le fromage frais.
Battez le blanc en neige ferme et ajoutez le au mélange de crème en soulevant doucement le mélange pour incorporer le blanc sans le faire retomber.
Mixez 300 gr de fraises, mettez en trois jolies de côté et coupez le reste en petits cubes.
Partagez en deux votre mélange. Dans l'un ajoutez 200 gr de fraises que vous aurez mixées. Dans l'autre ajoutez une pointe de cardamome en poudre et les petits morceaux de fraises.
Au fond d'une verrine posez deux tranches de biscuits à la cuillère, couvrez d'une généreuse part de crème rose, puis trois tranches de biscuit, puis la crème à la cardamome. Alternez à votre goût et finissez avec une couche de coulis et une demi fraise pour la déco. Une tête de menthe et une petite rose blanche finiront bien votre verrine. Mettre au frigo au moins deux heures.
Je n'ai pas assez rempli mes verrines, il vaut mieux les remplir jusqu'en haut mais je devais les faire voyager alors je me suis arrêtée plus tôt pour pouvoir les filmer.
Voilà une version allégée du tiramisu classique qui a été largement plébiscité par toute l'assemblée.