mardi 31 août 2010

Café frappé au goût d'amandes



Ce café frappé, glacé aussi, est une merveille à déguster sur une terrasse ombragée en regardant virevolter les insectes gourmands dans la chaleur estivale.  Tout simple, encore une fois, mais si différent en même temps.
 
Café frappé au goût d'amandes


un café bien serré (double dose de café)
un shaker rempli de glaçons pas trop gros (il faut qu'ils fondent)
un trait (plus ou moins appuyé) de sirop d'orgeat

Faites votre café serré. Versez le brulant sur les glaçons dans votre shaker, fermez et secouez vigoureusement jusqu'à ce que votre shaker se couvre de buée, indiquant que la boisson est glacée.
Versez le café ainsi frappé et moussu dans un grand verre et ajoutez le trait de sirop d'orgeat ainsi qu'une paille. Dégustez! 


Voilà!


lundi 30 août 2010

Cheesecakes en mignardise



Cette recette de cheesecake n'a de différent des classiques que le fait qu'ils sont prêts en quelques minutes car ils cuisent au micro-ondes et sont posés sur des petites galettes au beurre, ou tout autre biscuit de votre choix. Dessus j'ai déposé une goutte de caramel au noisettes mais cela pourrait être de la confiture, de la gelée de fruits ou du lemon curd par exemple.

Cheesecakes en mignardise

75 g de beurre en morceaux
60 g de sucre
2 oeufs
le zeste d'un citron non traité haché très fin
30 g de maïzena
4 petits suisses
2 paquets de biscuits de votre choix

Battez le beurre et le sucre ensemble puis ajoutez les œufs un à un, ensuite la maïzena et les zestes de citron.  Fouettez le fromage et incorporez le au mélange. Versez ce mélange dans des moules à cup-cakes en silicone en ne remplissant qu'au 2/3 (ou à défaut des moules à cannelés ou à muffins en silicone et remplissez bien moins dans ce cas 1/3 ou 1/4) et placez les sur l'assiette de votre micro-onde. Faites cuire à 400 ou 600 W pendant 20 à 30 secondes et voyez s'il faut plus. Le temps de cuisson dépend du nombre de parts enfournée en une fois et de la puissance. Démoulez sur vos biscuits et décorez.
Voilà!