samedi 2 octobre 2010

Tiramisu Mimosa




Une petite entrée délicieuse et plutôt jolie en ce début d'automne encore tout ensoleillé. Très facile à faire elle a l'avantage de beaucoup plaire aux enfants.

Tiramisu Mimosa


6 oeufs cuit durs
250gr de crème fraiche épaisse ou de fromage frais
6 càs de mayonnaise maison 
1 pélardon crèmeux
3 poignées de mesclun ou de mâche
1 petit bouquet de ciboulette plus quelques brins pour la décoration
12 tomates cerise ou une belle tomate charnue sans trop de graines
3 demie tranches épaisses de pain de campagne

Cuisez vos œufs pour qu'ils soient durs et écalez les. Séparez les blancs et les jaunes. Écrasez les jaunes avec la mayonnaise, salez & poivrez. Écrasez le pélardon avec la crème, salez & poivrez. Hachez les blancs et ajoutez les à la crème de pélardon ainsi que la ciboulette ciselée. Coupez les tomates cerises en deux et mélangez avec le mesclun (gardez en 6 demies pour la décoration), salez&poivrez. Disposez dans vos verrines en alternant les couches: une couche de mesclun & tomates, une couche de crème de pélardon & blancs d'œufs et une couche de jaunes d'œufs en mayonnaise. Mettez vos verrines au frais et faites griller dans de l'huile d'olive les tranches de pain puis une fois bien dorées et croustillantes coupez les en "mouillettes". Décorez vos verrines au moment de les servir. Attention comme on sale toutes les couches ayez la main très légère avec le sel sans quoi ce sera trop salé. Voilà!