mardi 29 mars 2011

Dublin


Un petit "post" juste pour mes proches, histoire de montrer un peu Dublin lors de ma visite d'il y a quelques semaines.
Ce n'est pas la plus belle ville d'Europe, mais il y règne une ambiance douce, très calme pour une grosse ville et les "Dubliners" sont incroyablement gentils et accueillants. 
Un grand quartier à l'ouest est en reconstruction, et offre un Dublin très moderne aux yeux un peu surpris du visiteur qui s'était habitué au côté vieillot et un peu désuet du reste de la ville.




Et puis il y a les jardins! Comme en plus il faisait radieux nous en avons largement profité.
Ici, la maison du jardinier :)



Au détour d'un quartier populaire, voilà que surgit une large place ou trône la superbe "St Patrick's cathedral" vue ici depuis son cimetière.

Enfin, après avoir beaucoup, beaucoup marché, le jour décline et nous sommes à peine sortis de "Phoenix Park" et avons encore une longue route à faire pour retrouver notre hôtel. 

samedi 26 mars 2011

Chaï Latte comme à Dublin

Tulip at Bewley's
 
Lors de ma récente visite à Dublin, j'ai découvert le Chaï Latte chez Bewley's, incontournable lieu de gourmandise. Au départ Bewley était un importateur de thé, ensuite de café. Aujourd'hui on peut y acheter du thé et du café mais surtout y déguster l'un et l'autre accompagné de maints gâteaux, muffins, cupcakes, et même si le cœur vous en dit une soupe au fruits de mer, des salades et autres "light lunch" que j'ai oubliés.
Il y a plusieurs Bewley's à travers l'Irlande mais celui de Dublin est superbe, sur trois étages et très accueillant. Curieuse j'ai voulu gouter le Chaï Latte dont on m'avait parlé et que je voyais un peu partout sur les tables autour.
J'ai tout de suite adoré, comme tout le monde apparemment.
Chaï veut en fait dire thé mais en général les occidentaux l'emploi pour faire référence au thé épicé des Indiens. Latte c'est le lait comme dans le caffè latte des Italiens.  Et voilà l'adéquation: le Chaï latte c'est un caffè latte auquel on a ajouté du thé aux épices, ou si vous préférez c'est un Chaï au lait auquel on a ajouté un petit café. Du thé et du café ensembles? Je vous vois déjà faire la grimace mais en fait le lait fait le lien et l'ensemble est vraiment excellent.



Après quelques questions suivis de quelques chipotages à la maison j'ai fini par trouver les bonnes proportions. Le plus difficile c'est de faire un sirop aux épices traditionnelles du thé indien.

Sirop aux épices pour Chaï

1 càc de cannelle
 5,6 gousses vertes de cardamome
5 clous de girofles
1 tasse de sucre brun type cassonade
1 càs de thé noir (ou de "thé chaï")
1 tasse d'eau.

Mettez tout dans une casserole et faites bouillir un petite minute puis laissez refroidir et filtrez dans une bouteille.



Chaï Latte

Faites chauffer une petite tasse de lait avec une petite tasse d'eau. A ébullition, ajoutez du thé noir et laissez infuser pendant que vous préparez une demi tasse à expresso de café.
Versez une belle dose de sirop d'épices dans un verre haut, ajoutez le lait infusé de thé et le café. Ajustez le sucre selon vos goûts.


Vous pouvez aussi si vous en trouvez faire votre lait directement avec du thé épicé, dit "thé chaï" et vous passer du sirop mais il faudra le doser un peu fort.
A chacun de trouver son parfait dosage.
Enjoy!

mardi 22 mars 2011

Aïe voilà les cochenilles!


Le printemps arrive, et petit à petit la nature se transforme. Les crocus ont fini de fleurir et les premières tulipes commencent à apparaître ici et là.
Hélas, c'est aussi en fin d'hiver que les cochenilles font leur grand retour dans mon 'jardin d'hiver'. C'est toujours les agrumes qui en sont infestés et ils en souffrent tant qu'ils en perdent leurs fruits, ce qui bien entendu me désole au plus haut point.  Mais voilà que j'ai trouvé dans les archives de France Inter, un conseil de Alain Baraton, jardinier de Versailles, pour se débarrasser des cochenilles de façon biologique.
J'ai essayé car je ne voulais pas mettre de produits chimiques agressifs : mon citronnier était plein de fruits. J'avais des doutes énormes mais qui n'essaye rien ... hé bien qui n'essaye rien ne découvre rien. Incroyable! Ça marche très bien! Et de surcroît c'est le remède  bio le moins cher qui soit. Alors voilà comment faire:

Traitement bio contre les cochenilles


  


1 càc d'huile de soja (n'en trouvant pas j'ai mis de l'huile d'olive)
1 càc d'alcool à bruler
1 càc de savon noir liquide
le tout dans un litre d'eau

Vaporiser abondamment et répéter l'opération toutes les deux semaines jusqu'à disparition complète (compter un mois pour être tranquille)
J'ai testé le produit sur les araignée rouges, ça à marché aussi mais il faut répéter l'opération toutes les semaines.
Voilà! Je vais pouvoir retourner contempler mes premières tulipes.