tag:blogger.com,1999:blog-52249719333181242052012-02-12T11:21:11.398+01:00Buttercup & CibouletteDu jardin à la cuisine.Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.comBlogger1011100tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-87997994517476774952012-02-12T11:07:00.001+01:002012-02-12T11:21:11.412+01:00Velouté aux trois saveurs
Voici un velouté exquis inspiré de la cuisine de Fumiko Kono qui aime à faire le grand écart entre la cuisine française et celle de ses origines japonaises. J'ai éhontément copié le "look" Fumiko, mais j'ai changé les associations de saveurs. J'ai donc marié un velouté de chou-pomme (aussi appelé chou-rave ou chou-navet), un velouté de butternut et un velouté de champignons shiitaké. Essai Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-41606707108663731762011-12-03T12:22:00.001+01:002011-12-03T17:48:36.977+01:00Daube Provençale
Je n'ai jamais bien compris pourquoi la daube était mal perçue. On dit "c'est de la daube" pour dire que ça vaut rien. Pourtant moi je donnerais beaucoup pour certaines daubes. Une daube cuite longuement, avec amour et plein de bons ingrédients, c'est fabuleux! A se damner! Mais je dois admettre que toutes les daubes ne gagnent pas mon cœur aussi facilement et à ce jour aucune n'est parvenue Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-27184805662116362822011-11-21T16:46:00.001+01:002011-11-22T14:36:03.854+01:00Gougères au conté
Dite mauvaise herbe, pourtant quelle délicatesse.
Une fameuse découverte pour moi que cette recette bourguignonne. Je l'ai réalisée avec du conté que je préfère au gruyère mais faites bien comme vous voulez. A l'apéro en amuse bouche ou comme ici pour accompagner un velouté de champignons, une superbe entrée en matière pour un repas au saveurs d'automne.
Gougères au conté
pourNatahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-50398060917747639272011-11-16T09:25:00.001+01:002011-11-21T17:03:08.973+01:00Soupe noire
Félicia d'automne
Une soupe noire .... noire?!
Évidemment "soupe noire" ça surprend... La recette est mexicaine et il s'agit d'une soupe à base de haricots noirs ceci expliquant cela.
Les haricots noirs sont trouvables dans les magasins bio et les épiceries asiatiques, bon marchés et très goûteux, ils font un accompagnement idéal pour plein de plats et pas que mexicains.
Au Mexique ces Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-24087604324566853172011-11-09T16:28:00.001+01:002011-11-09T16:30:14.996+01:00Vin de figues pour parfaire l'automne
Ayant goûté l'été denier un apéritif à la figue qui nous avait été offert par des amis de passage, j'avais gardé en mémoire ses parfums d'automne et c'est lorsque ma sœur m'appris que la recette que j'avais pour faire du vin de pêches marchait aussi avec d'autres fruits que je me suis demandé si je ne parviendrais pas à re-créer ce délicieux apéritif provençal. J'ai réajusté la recette que Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-47015220781293381812011-10-16T20:15:00.001+02:002011-10-17T20:31:50.250+02:00Tatin de tomates cerise et caramel de vinaigre balsamique
Gislaine de Féligonde
C'est une chance immense que d'avoir un potager, et c'en est encore une de profiter d'un été indien. Je m'estime donc doublement privilégiée. Mais voilà, toutes les bonnes choses on une fin et cette fois je pense avoir bel et bien cueilli les dernières tomates, tomates cerises, poivrons et piments. Il reste quelques fleurs pourtant mais ne rêvons pas, elle ne Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-21247560803610221992011-10-13T18:52:00.000+02:002011-11-16T09:04:17.620+01:00Ramequin au fromage frais comme d'antan
En chinant chez le bouquiniste je suis tombée sur un livre de cuisine qui reprenait les recettes préférées de Monet par Claire Joyes. Ce qui m'a surtout plu c'est que cela nous offrait un regard sur la cuisine du début du 20e siècle. Néanmoins, la plupart de ces recettes demandent des longs temps de préparation, on s'en doutait vu que Mr Monet avait une cuisinière. Je commençai donc par Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-59963209199325805882011-10-05T19:35:00.002+02:002011-10-05T19:36:34.037+02:00Blanc-manger des pirates
Souvenir de Philémon Cochet
Madame Alfred Carrière
Pour savourer cet automne indien voilà une recette de blanc-manger à l'agar agar.
Comme j'adore la glace à la noix de coco, et le chocolat j'ai fais des blanc-manger associant ces deux grand favoris. Ce n'est pas très original mais l'originalité n'est pas toujours ce que je préfère non plus, alors...vive l'éternel retour des goûts de notreNatahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-15478492579662017852011-10-02T21:04:00.001+02:002011-10-02T21:04:56.914+02:00Bouchées de lotte aux cerises et beurre d'agrumes
Voilà trop longtemps que je n'ai rien publié. Non pas que je ne cuisine plus mais que je n'ai pas eu beaucoup de temps pour écrire et prendre des photos de ce que je cuisine. Mais là j'ai du temps et une photo correcte d'un plat que j'avais concocté pour des amis qui finalement n'ont pas pu venir et que nous avons dégusté sans eux. J'ai voulu tenter une nouvelle forme de cuisson du Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-12419387681498941802011-07-29T14:41:00.000+02:002011-09-29T18:38:17.244+02:00Pana cotta
Une recette qui nous surprend! Cette recette, qui semblerait-il serait celle d’origine, n'a rien à voir avec la Panacotta que je (nous) connaissions. D'abord, pas de gélatine ... ni d'Agar agar! Ensuite, c'est une recette de crème cuite, comme les crèmes aux œufs mais sans le jaune, ainsi elle reste parfaitement blanche. Coté goût: ça n'a plus rien avoir avec les panacotta habituelles faites Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-27902636911444879612011-04-27T21:46:00.000+02:002011-11-16T09:25:15.707+01:00Liqueur d'hibiscus cannelle et cardamome
En passant dans le rayon tisane dans notre petit magasin bio très précieux, je suis tombée sur de l'hibiscus. Frais et floral avec une saveur fruitée, j'ai tout de suite compris pourquoi une liqueur à l'hibiscus avait déjà été imaginée. Elle promettait une note florale nouvelle dans un cocktail ou tout simplement dans un vin blanc façon 'kir'. J'ai tâtonné un peu et finalement j'ai ajouté Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-43342625667862434172011-04-07T22:08:00.001+02:002011-04-07T22:16:15.481+02:00Filet de Rougets, tapenade et coulis de poivron Un soir, un cerisier à Dublin
Au fil de nos excursions gastronomiques dans les restaurants de la région, j'ai glané ici et là des souvenirs de saveurs qui m'avaient particulièrement séduites. J'avais besoin d'une petite entrée légère et jolie et j'avais envie de poisson. En combinant deux idées de plats goûtés à l'Amphitrion j'ai proposé l'entrée suivante dont le nom au restaurant aurait donné Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-86171311792445643902011-04-03T19:41:00.003+02:002011-04-03T19:44:31.706+02:00Amaretti à fondre de plaisir!
Tulipa Tarda si charmanteJ'avais d'abord essayé une recette trouvée dans un livre consacré aux biscuits en tous genres mais le résultat quoi que indéniablement bon n'avait absolument rien à voir avec les amaretti goûtés à Rome. J'ai donc poursuivis mes recherches et mes essais, pour la joie des gourmands de la maison qui goûtait toutes mes tentatives pour les commenter. Enfin, je suis tombées Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-78650933121109296572011-03-29T18:47:00.001+02:002011-03-29T18:47:20.828+02:00Dublin
Un petit "post" juste pour mes proches, histoire de montrer un peu Dublin lors de ma visite d'il y a quelques semaines.
Ce n'est pas la plus belle ville d'Europe, mais il y règne une ambiance douce, très calme pour une grosse ville et les "Dubliners" sont incroyablement gentils et accueillants.
Un grand quartier à l'ouest est en reconstruction, et offre un Dublin très moderne aux yeux un peu Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-83000521910697294882011-03-26T20:08:00.000+01:002011-03-26T20:08:58.962+01:00Chaï Latte comme à DublinTulip at Bewley's
Lors de ma récente visite à Dublin, j'ai découvert le Chaï Latte chez Bewley's, incontournable lieu de gourmandise. Au départ Bewley était un importateur de thé, ensuite de café. Aujourd'hui on peut y acheter du thé et du café mais surtout y déguster l'un et l'autre accompagné de maints gâteaux, muffins, cupcakes, et même si le cœur vous en dit une soupe au fruits de mer, des Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-83417729532266239542011-03-22T19:04:00.000+01:002011-03-22T19:04:05.349+01:00Aïe voilà les cochenilles!
Le printemps arrive, et petit à petit la nature se transforme. Les crocus ont fini de fleurir et les premières tulipes commencent à apparaître ici et là.
Hélas, c'est aussi en fin d'hiver que les cochenilles font leur grand retour dans mon 'jardin d'hiver'. C'est toujours les agrumes qui en sont infestés et ils en souffrent tant qu'ils en perdent leurs fruits, ce qui bien entendu me désole au Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-74866273194223812422010-12-19T13:23:00.001+01:002010-12-31T13:46:54.365+01:00Mince Pies & Merry Christmas
En France dés qu'on dit qu'une recette est anglaise, les préjugés prennent le dessus et plus personne ne veut gouter. Aussi ai-je pris le pli de n'annoncer l'origine d'une recette qu'après la dégustation.
Ici, néanmoins je sais pouvoir compte sur la curiosité gourmande des lecteurs qui ont de longues date jeté les préjugés au feu!
A l'origine, le mince pie était une tourte farcie au "minced Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-33395161836021634532010-10-02T19:32:00.000+02:002010-10-02T19:32:48.489+02:00Tiramisu Mimosa
Une petite entrée délicieuse et plutôt jolie en ce début d'automne encore tout ensoleillé. Très facile à faire elle a l'avantage de beaucoup plaire aux enfants.
Tiramisu Mimosa
6 oeufs cuit durs250gr de crème fraiche épaisse ou de fromage frais6 càs de mayonnaise maison 1 pélardon crèmeux3 poignées de mesclun ou de mâche1 petit bouquet de ciboulette plus quelques brins pour la décoration Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-24580731336878197212010-09-17T19:39:00.000+02:002010-09-18T19:08:57.788+02:00Aïe Almendra!
Un petit cocktail vite fait pas trop compliqué et assez particulier. C'est un remaniement à mon goût du Leche Libre de Tristen dont j'ai momentanément perdu le blog mais que je désespère pas de retrouver bientôt, je pourrai alors vous mettre le lien.
Ce cocktail est fort et suave mais la cardamome peut être trop présente parfois, il faut vraiment doser en fonction de la force de votre Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-46100952728529383392010-09-12T21:36:00.000+02:002010-09-12T21:36:02.887+02:00Riz rouge à la Mexicaine
Le riz est notre accompagnement préféré. Je suis donc toujours curieuse de nouvelles façons de le cuisiner. Voici une recette mexicaine délicieuse que l'on peut faire avec ou sans piments. La façon dont le riz est frit avant d'être cuit à l'eau lui donne un goût toasté particulier et très appréciable.
Et comme le potager croule sous les poivrons 'tomates' (c'est leurs nom) j'en ai farcis Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-37905943894996682092010-09-06T19:11:00.000+02:002010-09-17T19:11:41.103+02:00Cranber'rita
Voilà un moment que je n'avais pas mis de cocktail, en voici un testé sous une chaleur douce de début de soirée. Il fait 28°C et le ciel commence à rosir, comme cette Margarita spécial douceur. Il s'agit d'une variante entre la Margarita et le Cosmopolitain.
Cranber'rita
2 doses de téquila1/2 dose de cointreau1 trait de jus de citron vert 1 dose de jus de cranberry
Versez les ingrédients dans Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-61685451051719184032010-08-31T19:28:00.000+02:002010-08-31T19:31:46.756+02:00Café frappé au goût d'amandes
Ce café frappé, glacé aussi, est une merveille à déguster sur une terrasse ombragée en regardant virevolter les insectes gourmands dans la chaleur estivale. Tout simple, encore une fois, mais si différent en même temps.
Café frappé au goût d'amandes
un café bien serré (double dose de café)un shaker rempli de glaçons pas trop gros (il faut qu'ils fondent)un trait (plus ou moins appuyé) de Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-86258702735770910962010-08-30T13:49:00.000+02:002010-08-30T13:49:30.127+02:00Cheesecakes en mignardise
Cette recette de cheesecake n'a de différent des classiques que le fait qu'ils sont prêts en quelques minutes car ils cuisent au micro-ondes et sont posés sur des petites galettes au beurre, ou tout autre biscuit de votre choix. Dessus j'y ai déposé une goutte de caramel au noisettes mais cela pourrait être de la confiture, de la gelée de fruits ou du lemon curd par exemple.
Cheesecakes en Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-12258937687459503982010-07-11T11:27:00.000+02:002010-08-31T19:31:56.619+02:00Encore des roses
C'est une rose ça?
Ben oui. Toutes les roses ne sont pas doubles. En fait il y a beaucoup de roses simples ou semi-doubles. Celui-ci est un de mes rosiers simples préférés. Obtenu par un Belge qui le nomma Plaisanterie, un nom qu'il porte très bien d'ailleurs, il se couvre au matin de petites roses simples couleur abricot qui rosissent au fil de la journée. Ce rosier buisson est un Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-69342740063654996772010-07-05T19:30:00.001+02:002010-08-31T19:30:37.322+02:00Earl Grey Mar-TEA-ni : Un cocktail spécialement ramené de New York
Voilà une recette de cocktail que nous a ramené Angèle de son voyage à New York. C'est un délice d'arômes de baies, de fleurs et de citron. Pour les amateurs de thé Earl Grey, c'est envoutant!
D'abord il vous faut faire infuser pendant 2 heures une cuillère à soupe pas trop bombée de thé Earl Grey dans 250ml de gin. Attention pas plus de 2 heures pour éviter l'amertume du thé. Filtrez et vous Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-84093833975907229812010-07-01T19:27:00.002+02:002010-07-05T18:58:00.065+02:00Et si pour changer je vous parlais de roses?Le mois de juin cette année fût exceptionnel pour ce qui est de la floraison des roses. Nous adorons les roses anciennes particulièrement et en avons rempli notre modeste jardin.
Comme à toute chose négative, il y a un côté positif: l'hiver rigoureux, la neige, le froid, qui ont pratiquement détruit certaines plantes, ont provoqué une floraison incroyablement belle des rosiers. J'ai alors eu Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-41323895863227795592010-06-11T19:27:00.000+02:002010-06-11T19:27:51.872+02:00Fleur de Mai
Je me dépêche de vous parler de ce cocktail que j'ai créé un soir avant que le mois de mai ne soit complètement oublié. Il m'a été inspiré par le parfum enivrant des roses du jardin et la douceur du soir. C'est un cocktail très parfumé comme peuvent l'être les roses, mais assez peu sucré en fin de compte.
Rose de Mai
1 dose de Mei Kuei Lu Chiew2 doses de vermouth sec (Noilly Prat)1 tranche Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-47248593105404630982010-05-28T18:07:00.002+02:002010-06-14T19:43:14.606+02:00Tequila Mojito et sucre brun
Je suivais avec bonheur les postes pleins d'humour de Mylène, sur le blog de Jasmine cuisine. Tous les vendredis elle proposait un cocktail. J'adore les cocktails! Mais c'est fini, et ce moment de lecture me manque. Alors je reprends le flambeau pendant quelques semaines pour voir. Je n'ai pas l'humour doux-amer de Mylène mais je fais souvent des cocktails :)
En voici un dont je sais déjà que Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-7966437686616411482010-05-23T18:15:00.002+02:002010-05-23T18:26:58.800+02:00Glaces à la banane et à la noix de coco comme en Martinique
Enfin un peu de chaleur! Après deux longues semaines de pluie et de ciel gris suivies d'une semaine épuisante de mistral, voilà enfin une journée de printemps comme on l'attendait. Même la nature l'attend, cette chaleur, par exemple les oliviers n'ont toujours pas fleuris, fin mai!
Avec la chaleur viennent les envies de glaces. Voici deux recettes de glaces maison, simples et délicieuses.
Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-14122954301775759512010-05-16T19:20:00.001+02:002010-05-16T19:25:15.985+02:00Tout simplement
Hier nous avons eu le délicieux plaisir de découvrir un restaurant tout prés de chez nous, caché dans un petit village du nom de Flaux, à une huitaine de kilomètres d'Uzès.
Comme son nom l'indique, il s'agit d'un restaurant tout en simplicité, décore sobre et beau dans une salle voutée en pierres, ancienne bergerie du châteaux de Flaux.
Le jeune couple qui nous accueille ici est charmant, Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-39416919827230401902010-05-14T20:25:00.001+02:002010-05-14T20:30:36.819+02:00Croute aux poireaux
Il nous fallait finir les poireaux du jardin et faire de la place pour les nouvelles plantations. Les poireaux j'adore, mais alors comme ceci c'est irrésistible. La recette est idéale pour faire une entrée ou en repas léger de midi. Son goût acidulé, sucré / salé rappelle un peu les poireaux vinaigrette.
Croute aux poireaux
pour 4 personnes
1 rouleau de bonne pâte feuilletée8 à 10 poireaux Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-39810245330474203122010-05-11T19:06:00.000+02:002010-05-11T19:08:29.633+02:00Riz au lait comme en Inde ou presque
Si vous n'aimez pas le riz au lait vous allez peut-être changer d'avis en goûtant cette recette et si, comme moi, vous aimez le riz au lait et les épices vous allez fondre de bonheur.
Riz au lait à l'Indienne à ma façon
pour 6 verrines
1/ 2 tasse de riz au jasmin ou basmati2 1/2 tasses de lait entier 1/2 càc de cannelle1/2 càc de cardamome moulue ou 3 gousses fendues6 càc de sucre Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-36856985024026640832010-05-08T12:44:00.002+02:002010-05-08T12:55:24.012+02:00Consommé aux St Jaques et épinards
La cuisine japonaise est fine, simple et saine. Peu épicée, très peu grasse, incluant beaucoup de légumes, elle joue sur les saveurs des aliments. Cette recette est une interprétation de recette traditionnelle japonaise. Simple, rapide et très savoureuse.
Consommé aux St Jaques et épinards
pour 412 petites St Jaques (ou 4 grosse)50 gr de feuille de pousse d'épinard
2 petites carottes nouvellesNatahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-50433572947364142612010-04-21T09:52:00.001+02:002010-04-21T09:57:13.941+02:00Soupe épaisse au poisson fumé
Cette soupe, que j'ai découverte cet hiver en adaptant diverses recettes de mes livres aux ingrédients de mon réfrigérateur, est instantanément devenue une des chéries de la maison. D'abord parce-qu'elle peut être dégustée avec ou sans le poisson, ensuite parce-que son goût riche et crémeux est parfait pour lutter contre le froid hivernal, et enfin parce-qu'elle est aussi très bonne froide (Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-77272784236735569102010-04-18T18:41:00.001+02:002010-04-18T18:45:37.324+02:00OBentos de printemps
J'ai fait ces Obentos il y a quelques temps déjà mais je n'ai pas eu le temps de les mettre sur le blog.
Je ne suis pas une grande artiste du Obento mais j'aime bien le principe du "manger joli". La plupart du temps je mets les restes dans ma Obento, que je déguste au travail. Il n'est pas toujours très facile de rendre joli les restes mais parfois ça marche. Ci-dessus, tout est dans la déco: Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-52403860926168800502010-04-16T20:52:00.001+02:002010-04-16T20:55:12.171+02:00Omelette aux 4 saveurs & pois chiches salsa rocco
Avec le soleil, voilà que les tulipes montre le bout du nez, et les envies de tapas aussi. Voici deux recettes ultra simples, jolies et délicieuses qui peuvent être mangées chaud ou froid, en entrée ou intégrer un diner tapas.
Omelette aux quatre saveurs.
pour 4 personnes (ou 2 si en plat principal)4 œufs
2 champignons1/3 de conserve de pulpe de tomates (ou 2 tomates fraiches quand c'est la Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-9563126917161804792010-04-07T11:02:00.001+02:002010-06-27T18:27:34.050+02:00Tajine au poulet & aux poires
Vite! Vite! Avant que les poires ne disparaissent complètement des étales du marché. Il reste encore des poires Williams, encore bonnes malgré l'heure tardive. Évidemment c'était encore mieux de faire cette recette au moment des succulentes poires Louise Bonne mais j'étais trop occupée à les transformer en miel de poire selon la recette de Jasmine sur le blog Jasmine cuisine pour pensera faire Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-29843453905244074252010-04-04T19:45:00.000+02:002010-04-04T19:50:43.796+02:00Café si doux, caramel, cardamome, cannelle
Le printemps ne semble toujours pas enclin à montrer le bout de son nez. Tant pis! En attendant je vous propose un café comme un dessert que nous avions gouté en Grande Bretagne lors d'un voyage éclaire dans les jardins de Kew. Si vous n'y êtes jamais allés et que vous aimez les jardins c'est vraiment un jardin à ne pas manquer. La recette n'est pas exactement comme celle de nos amis Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-86520627445151446692010-03-06T19:24:00.000+01:002010-03-08T19:26:28.355+01:00Bretzels à la fleur de sel & aux Graines de Pavots
J'ai croisé cette recette alors que j'étais en visite chez ma sœur. Je n'avais pas eu l'occasion à ce moment là de l'essayer mais j'avais hâte de le faire. J'ai de savoureux souvenir de bretzels de boulanger qui n'ont tellement rien à voir avec le bretzel de sachet apéritif et j'espérais retrouver ce goût dans ces bretzels maisons qui sont de la taille d'un demi muffin pour donner une idée. Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-90624309783346857242010-03-03T18:49:00.000+01:002010-03-03T18:49:00.567+01:00Fondants Mangues et Ananas
Enfin un rayon de soleil, et aussitôt voilà les crocus qui nous égaillent le jardin endormi. Un vrai bonheur que ces toutes petites fleurs précoces qui fleurent bon le printemps avant l'heure. Du coup j'ai eu envie de fruits venant du soleil. Par principe, j'évite quand je peux d'acheter des fruits qui ne sont pas de saison ou qui ont trop voyagé. Pas toujours facile de résister à la Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-90045855761704428112010-02-23T13:01:00.001+01:002010-03-08T19:22:12.704+01:00Cupcakes à la Crème de Marron et Cardamome
La grisaille persiste, moi aussi! Une deuxième recette de cupcake à la crème de marrons qui rend ces petits gâteaux moelleux à en fondre de plaisir. Par dessus j'ajoute encore de la crème de marrons mélée à un glaçage crèmeux fait de fromage frais et de sucre glace et cardamome.
Cupcakes à la Crème de Marron & Cardamome
pour environ 30 cupcakes
2oeufs100 gr de crème de marrons60 gr de Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-34045813868425191612010-02-21T18:40:00.000+01:002010-02-21T18:40:15.632+01:00Cupcake au Chocolat, à la Cardamome & Orange
Bon ben voilà, j'ai craqué! Dorian et ses cupcakes m'ont donné une envie irrésistible de petits gâteaux, alors j'en rêve la nuit et je les imagines bien rangés sur une assiette au moment du café. Avec le froid qui persiste, ces cupcakes, je les imagine au chocolat, à la cardamome et à l'orange pour les déguster avec un thé de noël. Aujourd'hui j'ai du temps alors en avant, il est temps de Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-24083207202442357342010-02-03T19:19:00.004+01:002010-02-05T19:02:11.615+01:00Crèpes Suzette au gingembre
Bon c'est la saison des crêpes alors comme tout le monde je fais des crêpes. Les favoris de la maisonnée sont en général les plus simples: saupoudré de sucre avec un filet de citron. Mais moi j'aime tout particulièrement la recette des crêpes Suzette flambées. C'est un classique, une fois de plus je n'invente rien, j'y ajoute juste ma petite fantaisie personnelle, ici le gingembre. Gingembre &Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-88019705961129728592010-01-31T18:10:00.001+01:002010-01-31T18:13:39.570+01:00Salade de chèvres chauds au lard et pleurotes
Bon c'est pas tant une recette qu'une idée pour accommode une salade. Simplement parce-que parfois on a pas trop envie de cuisiner mais on a quand même envie de se faire plaisir. Le samedi, c'est jour de marché et nous rentrons souvent tard, mais avec des fromages de chèvres! Alors voici un de nos favoris:
Salade de chèvres chauds au lard et pleurotes
pour 4 personnes
4 chèvres pas trop Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-4359021940728119282010-01-28T22:16:00.000+01:002010-01-28T22:16:36.267+01:00Soupe indienne aux petits pois
Il fait froid! Très froid même! L'épisode neigeux à fini par passer mais voilà que notre cher Mistral nous revient plus glacial que jamais. Rien ne fait alors plus envie qu'une soupe bien chaude. Une soupe épaisse et réconfortante, qui tient le ventre et rend toute la chaleur que vous aviez perdu en sortant trente seconde dans le jardin pour y cueillir du persil. Normalement je voulais aussiNatahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-51941645662501557182010-01-15T18:44:00.001+01:002010-01-15T18:45:39.842+01:00haïti
Aujourd'hui je me contente de relayer l'info et l'appel à l'aide déjà sur d'autres blogs.
Haïti est un des pays les plus pauvre de la planète. Tous les efforts des associations ont une fois de plus été réduits en cendres par cette nouvelle catastrophe.
Voici le message de Claire
Ce séisme est une horreur... il touche une des populations les plus pauvres au monde... en Haïti, on mange des Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-1384322990407638672010-01-12T18:46:00.001+01:002010-01-12T18:50:09.499+01:00Cranberry-tini upside down
Cinquième jour bloqués par la neige, l'homme tente une sortie! C'est amusant de voir comme dans un pays qui ne voit jamais plus de 3 cm de neige tous les deux ans peut être complètement à l'arrêt avec 30 cm de neige qui tient. Dans mon village ce sont les paysans avec leur tracteurs qui tentent de déblayer les routes les plus importantes. Le facteur ne passe plus, la boulangère non plus et les Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-82215593900717772342010-01-11T19:05:00.002+01:002010-01-11T19:08:35.758+01:00Tourte au poulet cajun
Quatrième jour bloquée à la maison. Heureusement que j'avais encore de quoi faire du pain! L'avantage d'être bloqué est d'avoir du temps pour cuisiner, et pour publier des recettes ici. En voici donc une autre, c'est je crois le plat favorit de la maisonnée en matière de plat complet, vite fait savoureux, nourrissant et surtout chaud!
Tourte au poulet cajun
pour 4 personnes
2 blancs de Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-90789730846547797062010-01-09T19:23:00.001+01:002010-01-09T19:38:51.219+01:00Pommes au four, figues et rhum vanille
Toujours bloqués sous la neige, nous contemplons le spectacle par la fenêtre. Le poêle à bois ronfle et le chat ne s'en éloigne que pour rapidement avaler quelques croquettes dans sa gamelle à la cuisine. Le garage regorge de belles pommes, appelées pomme-poire, un hybride mais je ne lui connais pas d'autre nom. C'est une pomme aux saveurs douces qui rappelle la canada grise. Cuite elle Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-28010629287605823262010-01-08T18:47:00.003+01:002010-01-08T18:54:49.239+01:00Velouté aux pleurotes & chataignes
Il neige!
Oui je sais ce n'est pas bien extraordinaire mais par chez nous c'est quand même assez rare, surtout autant! Bloqués à la maison on en profite pour cocooner au coin du feu. On a des envies de soupe chaudes, de gâteaux sortis du four tout fumants.
Bon impossible de faire des courses, il faut faire avec ce qu'il y a au frigo. Il reste des pleurotes ... un paquet de châtaignes... Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-58281445588588253392010-01-03T18:56:00.000+01:002010-01-03T18:56:13.851+01:00Tiramisu & Irish cream
Le tiramisu est un de mes favoris depuis bien des années déjà. J'en fais régulièrement et j'essaye de nouvelles variations mais chaque fois je reviens au tiramisu de Venise. Cette fois pourtant je pense que celui-ci est détrôné. Tout à commencé parce que je n'avais plus de Marsala, alors que j'avais promis un tiramisu à la petite troupe de gourmands. Il me fallait improviser sur le thème Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-88762399553274869602009-12-20T19:15:00.000+01:002010-03-08T19:26:28.355+01:00Beurre de truffes
Des truffes? Vous en vouliez pour les fêtes? Vous n'avez pas de chance cette année, elles ne sont pas prêtes. Il y en a mais peu car il n'a pas plu au bon moment et ensuite il n'a carrément plus plu du tout (heureusement que je l'écris parceque c'est assez difficile à articuler). Résultat: les cours s'envolent. Pourtant il y en aura, plus tard dans la saison, pour ceux qui peuvent patienter Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-83463584636462009842009-12-15T19:10:00.001+01:002009-12-15T19:14:13.153+01:00Potimarron & pleurotes
Dans notre belle région, il a fait trop sec ou nous n'avons pas assez nourri nos plants de potimarrons mais le fait est que nous n'avons cueillis que de tout petits fruits, à peine la taille d'un gros pamplemousse. D'abord dépitée, je me suis alors souvenu de la mode des minis légumes. Après tout ce n'est pas parce qu'ils sont tout petits qu'ils ne sont pas bons. J'ai donc décidé de les cuireNatahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-85919893354523098862009-12-11T13:51:00.001+01:002009-12-11T14:00:59.447+01:00O bento, mon amour!
Puisque tout le monde en parle, pourquoi je resterais muette, moi? Mais que dire, le titre a tout dit!
J'ai découvert la "philosophie" O bento sur la blogosphère. Depuis des années déjà je préfère emmener mon repas dans des boites (en plastique plus ou moins laides) plutôt que de manger sur le pouce, à la cantine, ou pire ... Alors, quand j'ai lu que d'autres cultures font ainsi et surtout que Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-67684197765499245472009-12-02T18:12:00.001+01:002011-11-21T17:22:43.550+01:00Croquants aux amandes
J'ai essayé pas mal de recettes de croquants aux amandes mais celle que je préfère c'est celle de mon amie Valérie. Elle est incroyablement facile à réaliser et rapide de surcroît. Jusqu'ici elle a toujours eu un succès fou auprès de tous, petits et grands. Avec un petit café en fin de repas, avec un thé dans l'après-midi, ou pour les fêtes avec du champagne en apéritif c'est un pur Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-20007412904556907652009-11-29T17:46:00.004+01:002009-11-29T18:30:15.193+01:00Pain rapide, quelque chose entre le gateau et le pain au lait
Une fois de plus j'ai oublié d'acheter du pain et nous voilà à court. Oh! rage! Pas le temps de faire un vrai bon pain comme nous les aimons mais j'ai dans mes petits papiers une recette trouvée il y a fort longtemps de "pain rapide" qui, ma foi, fait un remplaçant honorable et a l'avantage de beaucoup plaire aux enfants. Un recette promise à mes amis du sud-ouest et que je livre enfin. Son Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-18176809466189018132009-11-28T23:41:00.001+01:002009-11-28T23:47:27.812+01:00Petit cocktail réconfortant parcequ'il fait gris...
Je parle souvent dans mes cocktail de rhum à ceci ou à cela mais je ne vous ai jamais dis comment obtenir ces rhums. Vous pouvez les acheter bien sûr mais vous pouvez plus simplement vous les préparer vous même. Il faut juste être un peu patient et ensuite faire le suivi entre les bouteilles prêtes et celles qui macèrent.
La plupart du temps il suffit d'ajouter dans une bouteille de bon rhum Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-61800576193904755752009-11-17T09:24:00.000+01:002009-11-17T17:29:56.125+01:00Chèvres frais en nid feuilleté
Le marché d'Uzès est très couru. De mars à octobre il est bondé de monde, surtout si vous vous y rendez après 10h. Mais il est tellement charmant qu'on n'y résiste pas. Nous y avons nos petites habitudes, et entre autres un marchand de chèvres bio dont on est des clients ultra fidèles. Sec, crémeux, frais, son fromage est toujours parfait. Samedi passé nous avions des fromages un peu frais Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-53318370133763513492009-11-16T18:19:00.001+01:002009-11-16T18:26:21.960+01:00Le plein de graines dans un pain
J'avais goûté un délicieux pain bio au grains lors d'un séjour en Belgique. Par la suite j'ai beaucoup expérimenté avec le pain et j'ai fini par trouver une recette approchant et qui me satisfasse.
Le résultat est un pain dense mais pas lourd plein de graines et de saveurs avec une bonne croute bien croustillante. " Du pain qui tient au ventre" comme on dit.
Pain aux quatre graines
500 grNatahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-61437701648605969952009-11-14T23:30:00.002+01:002009-11-15T18:43:33.340+01:00Poire surprise au chocolat
La saison des poires est très courte. Les poires se gardant assez mal, il faut les déguster en saison pour en avoir de vraiment bonnes et il n'y a rien de tel qu'une vraiment bonne poire. Cette année chez nous c'est la poire Louise Bonne qui est particulièrement délicieuse en ce moment. Vous pourrez la trouver soit verte, soit jaune. Les deux stade ont leur bonne utilisation. Jaune, il va sans Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-32130781896617058822009-11-10T19:34:00.000+01:002010-05-16T19:37:53.784+02:00Une halte savoureuse et hors du temps
Pour me faire une surprise hors du temps, je me suis retrouvée embarquée sur de petites routes de campagne sinuant dans la garrigue baignée des rayons obliques de la fin de journée.
Nous sommes arrivés très vite car il faut admettre que ce n'est pas loin de chez nous, mais quel endroit superbe. Nous avons été chaleureusement acceuilli par Robert et installé dans une chambre aux proportions plusNatahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-25384151982192575432009-11-08T16:02:00.002+01:002009-11-08T16:15:07.669+01:00Une soupe oui, mais un velouté!
Les soupes en hiver sont d'un grand réconfort. Nous adorons mais les enfants sont moins enthousiastes. Voici néanmoins une recette de soupe qui met tout le monde d'accord sur le fait qu'il n'y en a jamais assez. C'est un grand classique de la cuisine mais il est un peu tombé dans les oubliettes. Pourtant il mérite largement sa place dans un beau menu raffiné.
Velouté de poulet.
pour 4 à 6Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-5125933556514788262009-11-03T13:31:00.002+01:002011-11-16T09:13:47.054+01:00Vol-au-Vents au poulet fermier, pleurotes et poivrons rouges
Avec la petite pluie et la douceur qui persiste c'est le moment idéal pour partir à la chasse aux champignons. L'odeur du sous-bois humide, les rais de soleil qui filtrent au travers des feuilles, les chuchotements de la nature ponctués ici et là par le chant alarmé de l'oiseau qu'on dérange.
C'est un pur moment de bonheur... même si l'on revient bredouille et que les quelques Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-59466356536902743322009-10-29T21:52:00.028+01:002009-10-29T22:25:10.686+01:00'tis automne
Quel merveilleux automne nous avons cette année! A chaque fois que nous croyons que c'est fini, le soleil et la douceur nous reviennent. Les rosiers aussi sont ravis et continuent de fleurir mais avec quelques petit changements tout de même: la rose que vous voyez ci-dessus est une Desprez à fleurs ... jaunes! Oui, elle est rose layette. Nous aimons beaucoup ce rosier grimpant dont les roses Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-54540862793963723272009-10-26T19:53:00.002+01:002009-10-29T21:53:55.700+01:00Enfin! Voilà la tarte aux noix.
Oui, j'ai du retard. Je l'avais promise plus tôt mais voilà j'arrivais pas a trouver les ingrédients, puis j'arrivais pas a faire une photo digne de ce nom ... bref j'ai pris du retard.
La recette que je propose implique de la mélasse, résidu du raffinage du sucre, il s'agit d'un liquide de consistance mielleuse, noire et au goût assez particulier. Dans le temps c'était le sucre des pauvres, Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-11358835205327025522009-10-15T19:02:00.001+02:002009-10-15T19:04:35.143+02:00Des goûters gourmands pour petits de 7 à 77 ans.
J'aime l'automne, ses couleurs chaudes, sa lumière oblique et douce, l'odeur des pommes, les feuilles qui commencent à voler, les dernières roses qui s'ouvrent pour nous offrir un ultime présent de couleur et de parfum avant l'hiver. Celle ci-dessus est une rose ancienne: Maria Léonida, un grimpant très vigoureux au parfum citronné et doux, une merveille!
Avec la fraîcheur qui nous arrive, lesNatahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-51231167756508196862009-10-08T18:09:00.003+02:002009-10-08T19:09:49.801+02:00Les dernières tomates
Les dernières tomates finissent de murir mais cette fois il faut accepter que c'est la fin. Leur peau est trop épaisse pour être agréable, et moi qui habituellement ne pèle pas mes tomates, là, je m'y applique.
Pour accompagner l'apéro voici une recette délectable, épicée, certes mais tellement fondante, à la fois acidulée et douce avec en second effet le chaud des piments: le rougail.
Cette Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-29221617454024696022009-10-03T17:41:00.001+02:002009-12-11T15:34:23.292+01:00Quelle douceur que cet été indien!
Il fait toujours aussi beau et doux, c'est incroyable et délicieux. Au potager les poivrons continuent de rougir à merveille. Alors j'ai pensé à une petite soupe froide proposée en entrée. Très simple et d'une saveur toute en douceur, comme cet été indien qui nous accompagne depuis des semaines.
Pour 6 verres de soupe
5 beaux poivrons rouges
2 belles tomates rouges
1 demi verre de bouillon Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-49614401682241983002009-10-01T18:42:00.002+02:002009-10-01T18:45:47.176+02:00Café & Poivres
Il y déjà quelques années à un festival, j'avais gouté un café au poivre servi par des Nord-Africains. J'ai adoré le mélange tout de suite mais leur café présentait trop d'amertume à mon goût.
Hier, le souvenir de ce café m'est revenu par hasard et j'ai retenté l'expérience avec mon café préféré et le mélange de 4 poivres de mon moulin. J'ai adoré! Les saveurs des poivres et l'amertume du café Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-2280591428572574492009-09-27T21:51:00.004+02:002009-09-27T21:56:55.124+02:00Crêpes salées
Comme toujours, c'est dimanche, le frigo est vide et les enfants crient famine. Faut improviser quelque chose de rapide et qui va satisfaire leur estomacs gargouillant et si en plus cela pouvait leur rendre le sourire ce serait parfait!
Coup de chance, nous avons acheté de beaux œufs bio au marché hier. Je décide de faire des crêpes salées.
J'ai souvent entendu des amies me dire qu'elles Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-44927685880603820592009-09-21T19:01:00.001+02:002009-09-28T18:29:18.004+02:00Risotto tout simple au citron et thym citronnelle
Comme le soleil est revenu, la petite famille a eu envie de grillades, vite, vite car on sent bien que le répit sera de courte durée. Au marché il y avait de belles sardines, les dés étaient jetés: ce serait sardinade, comme une carte postale gustative de notre soirée merveilleuse chez des amis.
Il fallait un accompagnement qui satisfasse tout le monde et j'ai donc opté pour le risotto, une Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-47024774908776479632009-09-19T16:29:00.001+02:002009-09-19T16:32:33.559+02:00Soupe indienne à la tomate et aux petits pois
Bon ben voilà, le soleil nous a quitté. Dehors il est tombé des cordes et les envies de soupes sont venues remplacer les envies de salades. Comme il reste néanmoins des quantitées de tomates dans le jardin, voilà ce que j'en ai fait mercredi. Il n'y a rien de tel pour combattre l'humidité ambiente et l'impression de froid qu'un peu d'épices indiennes.
Soupe indienne à la tomate et petits poisNatahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-8554592398804696682009-09-14T19:24:00.003+02:002011-11-16T09:17:07.635+01:00Cannelés
Ce week-end, à la demande insistante de la petite maisonnée, j'ai fait des canelés. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'un petit gâteau moelleux dedans et croustillant au dehors, en général au rhum et à la vanille. C'est une vielle recette que l'on retrouve dans les livres de cuisine de nos grand-mères. Il aurait été inventé au XVIII e siècle dans le Bordelais.
C'est un gâteau Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-69654853361630422472009-09-12T18:15:00.005+02:002009-09-13T18:17:29.247+02:00Quand la salsa vous emporte
Puisqu'il fait chaud et que l'été joue les prolongations. Puisque le potager continue de déverser dans la cuisine des kilos de tomates mures et juteuses. Puisqu'il fait bon boire un petit apéro dans l'ombre du jardin, donc puisque tout nous y pousse, voici une petite mise en bouche délectable, fraîche et saine: la salsa. Je connais toutes sortes de salsa, vertes, rouges, mixée ou en morceaux. Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-56296330575112398252009-09-11T16:54:00.003+02:002009-12-19T15:48:44.587+01:00Les derniers fruits d'été
J'ai tenté cet été de participer au concours désabricotez moi de 750gr mais pour une raison qui m'échappe je ne suis pas parvenue à envoyer ma recette. Finalement Vincent Lefrant m'a proposé d'envoyer ma recette sur son mail, ce que j'ai fait mais trop tard je crois. Bref, depuis aucune nouvelle et ma recette n'apparaît nulle part. Je vous la propose donc ici car vraiment c'est un petit régale Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-88728573189217088112009-09-09T15:11:00.002+02:002009-09-09T15:20:41.967+02:00Poulet BBQ à la façon ThaïVive les grillades!
Voici une recette simplisme et absolument succulente pour varier un peu des traditionnelles grillades de brochettes ou de saucisses.
Comme c'est du poulet, c'est vite cuit ce qui convient bien un week-end ou vous aussi vous aimeriez vous reposer un peu. Le feu, vous demandez à Monsieur de le faire, son instinct d'homme sauvage devrait resurgir et il ne vous refusera pas ce Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-10719327858058020352009-09-04T16:12:00.007+02:002009-09-04T17:11:13.899+02:00Horchata de almendraVoilà des mois que je cherche une recette convenable d'un substitut au lait de riz ou lait d'amande acheté dans le commerce. J'ai fait divers essais assez peu concluants, voir carrément catastrophiques car même le chien ne voulait pas y toucher et me jetait des regards noirs de reproches comme si j'avais tenté de l'empoisonner. Pourtant il mange tout et n'importe quoi ce chien, enfin jusque là ..Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-19217052695887186312009-09-02T10:21:00.005+02:002009-09-02T10:52:03.092+02:00Ratatouille à ma façonL'été s'achève doucement mais le jardin potager regorge toujours de courgettes, aubergines tomates et oignons doux. Il fait moins chaud et nous avons tous envie de manger chaud. Au vu des légumes du jardin, la ratatouille semble une évidence. C'est un classique qui plait depuis des décennies et qui ne demande pas vraiment d'explications.Pour ma part, je préfères les tranches fines aux cubes, et Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-56806812699083616052009-08-28T17:58:00.006+02:002009-09-02T10:54:47.506+02:00Blackberry MellowMe revoilà après une bien longue absence loin de toute communication internet. Rien que de la nature, des arbres, des baies, des fleurs, des baies, des vaches, du ciel et de l'air pur, et des baies! Des mûres délicieuses partout!J'ai donc eu envie de traduire cette douceur et ces parfums de fruits en un cocktail estival, coloré mais sombre, doux mais pas sirupeux, fort mais pas trop afin que l'onNatahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-23744037360264897192009-08-02T16:16:00.016+02:002009-08-03T19:25:55.109+02:00Des tomates de toutes les couleursAvec le soleil, viennent les tomates. Ces solanacées juteuses à souhait, sucrées sans l'être vraiment, fraîches même quand elles sont chaudes sous l'effet des rayons du soleil. Le bonheur du voyageur assoiffé, la joie des enfants, l'extase des gourmands en tous genre.Elle nous vient d'Amérique du Sud et est une des plantes les plus consommées à travers le monde. On lui prête des vertus Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-84344289565481609722009-07-31T17:55:00.005+02:002010-05-16T19:37:53.786+02:00La Maison de la TruffeQui dit 'aimer cuisiner' dit 'aimer manger' donc 'aimer aller au restaurant'.Nous adorons aller au restaurant, en couple, entre amis, en famille. C'est un moment de détente et de bonne humeur et surtout de découvertes gustatives.Hélas parfois on est aussi déçu et je trouve dommage, vu les tarifs pratiqués, de repartir la papille désillusionnée, l'estomac grognon, et le portefeuille vide.Alors Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-71270935047660412282009-07-30T10:55:00.006+02:002011-11-21T18:34:39.175+01:00Le yaourt sans yaourtière électrique
Bon voilà pour toi, sœurette. Enfin, pour tout ceux qui veulent bien sûr aussi. La technique du yaourt comme nous en mangions petites en Iran m'a longtemps échappée. J'ai essayé la yaourtière électrique sans que le résultat ne me satisfasse et j'ai donné la yaourtière au bout d'un an d'essais diversement décevants. J'ai essayé comme Maman le faisait, bêtement dans une casserole sur le chauffage,Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-22999917119547302942009-07-10T17:16:00.004+02:002009-07-10T17:35:05.948+02:00Charlotte's passionComme promis voici le cocktail qui accompagnait les bouchées craquantes & fondantes. Il s'agit d'un cocktail fruité, un peu traître car sucré et frais mais assez fort en fait. Mais quel délice!Charlotte's passionpour 4 flutes2 doses (6cl) de rhum vanille1 dose de rhum gingembre1 càc de rhum cardamome (le mien est vraiment très fort) où si vous laissez reposer le cocktail une heure ou deux ajoutezNatahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-37989540189101021652009-07-09T10:23:00.005+02:002009-07-09T12:09:51.153+02:00Bouchées craquantes fondantes au crabe épicé.Le monde est plein de paradoxes pas toujours très heureux mais en cuisine je trouve que les opposés font souvent bon ménage. Voici une petite recette qui m'est venue en combinant différentes recettes que j'avais croisées chez des amis gourmands. En alliant le croquant de la pâte à brick orientale et le crémeux du fromage frais mélangé à des miettes de crabes au ketchup (oui, je sais, ça choque) Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-63631531762353789362009-07-05T15:41:00.013+02:002009-07-06T15:52:52.059+02:00Curry au saté, coco et citron kaffirC'est l'été, la chaleur est torride: 38° à l'ombre! Et le soir, l'orage gronde mais semble décidé à nous éviter. Pourtant un peu d'eau et de fraîcheur ne serait pas de refus.Avec ce temps là, j'ai envie de saveurs épicées, citronnées, un peu piquante, un peu douce... bref j'ai envie de curry version Thaï. Après avoir consulté le jardin, le frigo puis mon livre de recette, j'en conclu que je n'ai Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-33674887972910989042009-07-03T10:03:00.009+02:002009-07-04T09:55:07.058+02:00Foccacio au Beaufort, Bacon et RoquetteEncore un de ces jours ou le frigo est vide et les enfants crient famine. Bon il y a de la salade dans le jardin mais déjà hier votre fils, sportif et en pleine croissance, vous à déclaré que si vous continuiez de le nourrir qu'avec de "l'herbe" il appellerait la DDASS. Il faut trouver quelque chose pour leur "caler" le ventre et des sucres lents pour tenir jusqu'au prochain repas. ... Du pain! Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-17430262909550205742009-06-30T17:04:00.005+02:002009-06-30T17:43:32.210+02:00Haaa! Les pèches!Voilà les pèches, enfin! Elles annoncent que l'été est vraiment là, avec le soleil et la chaleur.Et quel délice que de savourer ce fruit juteux, sur la terrasse en écoutant les cigales se faire concurrence. Mais c'est un fruit fragile et si vous n'y prenez garde voilà vos deux kilos achetés au marché des producteurs la veille qui commence déjà à se piquer.Pas de panique! Je vous propose cette Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-55921469504539857062009-06-24T17:48:00.012+02:002009-06-24T22:13:04.068+02:00SowhatRevoilà la chaleur après plusieurs jours de mistral! Ouf! Envie de fraicheur, de bulles, de goûts entrelacés. Le pastis ne m'attire pas, trop typé. Le muscat trop sucré...Bon finalement je décide de créer un nouveau cocktail, cherchant à y développer les saveurs que j'ai envie de déguster.Une nouvelle palette d'arômes, j'adore jouer les mixologues!Nous goûtons à tour de rôle, verdict ... Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-32000163043754959212009-06-21T11:24:00.006+02:002009-06-21T11:55:46.356+02:00Tagliatelle de courgette marinée au poivre rose & gouda très vieux.Les courgettes pointent enfin le nez dans les jardins. Il fait beau, l'apéro se prend sur la terrasse et quel bonheur! Les fleurs illuminent le paysage de leurs couleurs éclatantes ou délicates et on a une folle envie de manger des légumes. Alors pour changer un peu du bol de chips et des cacahuètes voilà un petit délice de courgettes qui révèle merveilleusement ses arômes avec un pastis. Servis Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-31946839010748962872009-06-17T17:16:00.007+02:002009-06-17T17:53:02.523+02:00Le jeu des vieilleries de Miss DianeEn surfant sur le net voilà que je tombe sur une collection de vieux ustensiles de cuisine et le jeu amusant de Miss Diane.Les objets ont une histoire et dans notre société du "consommez et jetez" je regrette la perte de l'émotion.Certains objets sont vieux et utiles, certains vieux et beaux, mais voilà je les garde parce qu'ils viennent de loin, ils parlent de mon enfance, de celles d'autres Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-720642947719969802009-06-16T22:54:00.010+02:002009-06-16T23:20:33.500+02:00Fraises, bananes et rosesParfois à force de vouloir innover et explorer les nouvelles frontières des saveurs, on en oublie les choses les plus simples. Les premiers jours de douce chaleur, les hirondelles qui sillonnent le ciel et les fraises au jardin dont le parfum se mêle à celui des roses.Cette petite salade de fruits nous la connaissons tous depuis notre enfance. Fraises bananes est un grand classique car il faut Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-61873251235063833742009-06-12T09:12:00.016+02:002009-06-14T19:15:24.204+02:00Filet Mignon en croustillantC'est grâce à un ami amateur de bonne chair et de bon vins que j'ai tenté cette recette qui est en fait une variante d'un plat succulent que nous avions mangé chez lui. L'ingrédient principal: un filet mignon de porc. Le défaut de ce morceau particulièrement savoureux de viande est sa propension à trop cuire et devenir sec. Il faut donc le protéger d'une cuisson trop rapide. Un classique est de Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-55053685382079946062009-06-09T18:51:00.006+02:002009-06-09T19:13:21.462+02:00Chaud froid café nougatLe printemps est une saison délicieuse mais parfois bien frustrante aussi. Un jour il fait radieux, le lendemain il pleut. Sans cesse les températures basculent du chaud au froid.Ce jour il fait chaud mais pas trop. Une terrible envie de glace s'empare de nous mais il fait un peu frais pour une glace.Me revient en mémoire d'avoir vu verser du café chaud sur la glace pour obtenir un dessert ni Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-32877612775780003652009-06-08T16:04:00.003+02:002009-06-08T16:40:26.439+02:00Souvenir de Chicago Lors d'un voyage à Chicago, tout en haut d'un gratte-ciel aux larges baies vitrées, se trouve un bar un peu trop sélect à mon goût. La vue lorsqu'il n'y a pas trop de nuages est époustouflante surtout si l'on est pas habitué à monter aussi haut.Un autre voyage m'y a aussi été offert, gustatif cette fois, dans un verre glacé. Il semble que dans ce pays tout se boit glacé, même par temps froid, Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-18216211427139557492009-06-07T10:46:00.012+02:002009-11-16T12:08:43.467+01:00Cupcakes cirton, cardamome et abricots. Ayant retrouvé la recette des traditionnels cupcakes si moelleux et fondants que vous ne pouvez vous empêcher d'en manger au moins trois à la suite avant de vous ressaisir, une idée m'est venue.Un citron mur sur le citronnier 4 saisons du jardin d'hiver, une envie d'exotisme gourmand et voilà: Cupcakes au citron, cardamome et abricots. Fondants & acidulés ils sont un émerveillement pour les Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-1508600965252210432009-06-03T14:29:00.009+02:002009-06-07T10:05:44.997+02:00Gaspacho de printempsEn traversant le Portugal, vous verrez des paysages magnifiques et de charmants villages pittoresques. Mais ce qui frappe encore plus c'est l'incroyable accueil dont vous faites l'objet. La population paysanne surtout semble être restée attachée à de bien belles valeurs trop souvent perdues ailleurs. Entre autres, on offre toujours de l'eau au voyageur, un coin d'ombre pour qu'il se repose de la Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-29985422565027038562009-06-01T21:40:00.018+02:002009-06-02T18:02:15.701+02:00Tout en rondeur Quand la concentration baisse, que l'énergie des premières heures de la journée commencent à s'épuiser, une pause café est la bienvenue. Le café se consomme de toutes sortes de façons n'en déplaisent aux puristes. A Londres la mode est au café latte sous diverse variantes. Voici un moment de douceur tout en saveurs rondes et chaleureuses pour une pause relaxante et réconfortante:Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-27954964303595829482009-05-31T16:49:00.006+02:002009-06-15T17:25:45.154+02:00Un voyage dans une tasseFinir un repas n'est pas simple. Le ventre est plein mais l'envie de prolonger le plaisir demeure. Pourtant il faut bien clore.Le café est un point final assez idéal. Faut-il encore qu'il soit à la hauteur du repas.Par exemple un expresso de votre choix, mais bien équilibré, pas trop fort, et auquel vous ajoutez une gousse de cardamome vous transportera en un délicieux moment de voyage Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-49440208258847579742009-05-30T18:45:00.007+02:002009-05-30T19:30:39.431+02:00Taboulé tout vertFin de semaine, il est trop tard pour faire les courses et la maisonnée à faim! Bon faut composer, pas de panique.Le taboulé pour ça c'est magique. La semoule qui séjourne dans l'arrière-cuisine depuis des semaines, de l'huile, du citron ou même du vinaigre et au jardin des aromatiques et voilà le tour est joué. Alors si en plus il reste un fond de légume au frigo c'est Byzance.Ici un reste de Natahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5224971933318124205.post-58113196506934178342009-05-29T10:42:00.014+02:002009-06-02T18:16:05.305+02:00Simple & raffiné Certains jours semblent plus harassants que d'autres. Tout est agression: le bruit, la chaleur, les petites contrariétés de la journée de travail ... Bref, lorsqu'enfin on rentre chez soi, on aspire à un moment de calme et de douceur. C'est un soir comme celui-là que j'ai crée un cocktail tout simple et doux, sans froufrous ni couleurs clinquantes. Je l'ai alors nommé Coco en hommage àNatahttp://www.blogger.com/profile/13079832112328101814noreply@blogger.com0