Blanc-manger des pirates

Souvenir de Philémon Cochet

Madame Alfred Carrière

Pour savourer cet automne indien voilà une recette de blanc-manger à l'agar agar.
Comme j'adore la glace à la noix de coco, et le chocolat j'ai fais des blanc-manger associant ces deux grand favoris. Ce n'est pas très original mais l'originalité n'est pas toujours ce que je préfère non plus, alors...vive l'éternel retour des goûts de notre enfance (en tout cas la mienne et tous ceux qui aimaient une certaine barre chocolatée emballée de papier bleu et blanc.)

Blanc-manger des pirates

pour 4 ou 6 petits

250 ml de lait de coco bien crèmeux

200 ml de crème liquide

un petit morceau de gousse de vanille

60 gr de sucre (ou plus pour eux qui aiment sucré)

1 càc d'agar agar (ou 3 feuilles de gélatine)

60 gr de chocolat à fondre très noir

20 ml de lait

Chauffez le lait de coco avec le sucre et la vanille ouverte en deux.

Ajoutez la càc d'agar agar hors du feu et bien mélanger.

Laissez tiédir. Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain maire avec le lait et mélangez bien. Laissez refroidir. Fouettez la crème et ajoutez au lait de coco tiédi. Mélangez bien et versez en la moitié dans les verrines. versez une couche de chocolat fondu et finissez avec la crème de coco.

Et voilà! Mettez au frigo pendant au moins deux heures, plus c'est mieux!

Enjoy!